存量市場(chǎng)下，用戶會(huì)選擇什么樣的冰箱？“新一代廚房”帶來啟示

奧維云網(wǎng)最新數(shù)據(jù)顯示，今年五一促銷期間，冰箱市場(chǎng)零售量205萬臺(tái)，零售額70.4億元，同比分別下降了17.7%和8.8%。

市場(chǎng)表現(xiàn)不佳，固然有去年同期基數(shù)較高、今年旅游消費(fèi)擠占等短期因素，但從中長期來看，更主要是兩個(gè)原因——來自上游的成本壓力與終端需求的結(jié)構(gòu)調(diào)整。一方面，疫情過后大宗商品原材料價(jià)格暴漲，導(dǎo)致零售價(jià)格連續(xù)走高;另一方面，城鎮(zhèn)市場(chǎng)冰箱百戶擁有量突破了100，冰箱產(chǎn)業(yè)的新增需求相對(duì)較少，更新需求的釋放平穩(wěn)且緩慢。

面對(duì)這種產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)環(huán)境，冰箱品牌如何革新?如何才能抓住換新需求、獲得合理溢價(jià)?

圍繞需求轉(zhuǎn)型，冰箱產(chǎn)業(yè)革新勢(shì)在必行

“傳統(tǒng)制造業(yè)不僅僅是在做價(jià)格競(jìng)爭，要試圖為產(chǎn)品創(chuàng)造更多附加值，進(jìn)入到價(jià)值競(jìng)爭的層面上。”奧維云網(wǎng)家電事業(yè)部研究總監(jiān)裴東敏如此表示。

結(jié)合市場(chǎng)反饋和產(chǎn)業(yè)調(diào)整來看，目前市場(chǎng)呈現(xiàn)出幾個(gè)特點(diǎn)。

第一，消費(fèi)者對(duì)冰箱的需求變得多元化，不是純粹為了延長食材存儲(chǔ)時(shí)間，對(duì)容積、健康、顏值等需求也在長期增長中，比如法式、十字等多溫區(qū)大容積產(chǎn)品的銷量在持續(xù)走高;第二，冰箱的生命周期在持續(xù)縮短，一年以內(nèi)的新品對(duì)銷量的行業(yè)平均貢獻(xiàn)度達(dá)到30%;第三，高端市場(chǎng)在全面增長的狀態(tài)，全球和國內(nèi)高凈值人數(shù)在持續(xù)攀升狀態(tài)，溢價(jià)能力已經(jīng)具備。

這對(duì)企業(yè)的整體布局提出了全新的要求。不少冰箱企業(yè)開始迎合整個(gè)冰箱市場(chǎng)結(jié)構(gòu)升級(jí)的步伐，進(jìn)行產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，從兩門、三門的產(chǎn)品形態(tài)開始向多門、對(duì)開門的方向轉(zhuǎn)變;另一些頭部品牌則從需求端尋找機(jī)會(huì)，比如可實(shí)現(xiàn)蔬果14天保鮮的海爾全空間保鮮冰箱、設(shè)置專業(yè)儲(chǔ)酒區(qū)和氣密美妝盒的西門子酒飲美妝冰箱等等。

打造新一代廚房，品牌必須具備整體思維

近年來，冰箱產(chǎn)業(yè)的一個(gè)共識(shí)是，作為智慧廚房的重要組成，企業(yè)打造冰箱產(chǎn)品必須具備整體思維。

什么是整體思維?在行業(yè)內(nèi)提出“新一代廚房”概念的卡薩帝冰箱，給出了一個(gè)范例。

卡薩帝冰箱在體驗(yàn)上的四大革新是：一，不同于行業(yè)常見的嵌入式，可做到零距離自由嵌入櫥柜，不留縫、不積灰;二，不只是宏觀、控溫控濕保鮮，而是冷藏和冷凍均實(shí)現(xiàn)細(xì)胞級(jí)養(yǎng)鮮，控氧讓食材營養(yǎng)不流失;三，不只做食材管理，還實(shí)現(xiàn)買、吃、存、做一站式智慧廚房解決方案;四，以原創(chuàng)晶鉆紫、原巖面板等新材料，增加廚房美觀度。

也就是說，卡薩帝不是將冰箱作為一件孤立的家電產(chǎn)品在考慮，而是完全將其放置于智慧飲食的需求場(chǎng)景中進(jìn)行通盤規(guī)劃與設(shè)計(jì)，同時(shí)兼顧美學(xué)、實(shí)用、智能等多項(xiàng)決策因素。

對(duì)用戶來說，卡薩帝“新一代廚房”刷新了傳統(tǒng)廚房場(chǎng)景下繁亂、局促、性能單一的印象，提供了更多可能性。比如，廚房除了提供一站式健康飲食以外，還可以承擔(dān)早餐臺(tái)、簡餐中心、休閑中心、社交中心等多元功能，為高端用戶帶來更多不一樣的體驗(yàn)。

這對(duì)于高端市場(chǎng)以及年輕世代來說尤其關(guān)鍵。都市快生活節(jié)奏下，現(xiàn)在的消費(fèi)者既關(guān)心家電產(chǎn)品的科技含量與智能程度，也關(guān)注家居空間的拓展性和融合性，比如，一邊在廚電聯(lián)動(dòng)的幫助下高效率完成烹飪，一邊在開放的環(huán)境里和家人暢聊當(dāng)天的工作與生活。新一代廚房讓“做飯”不只是作為一項(xiàng)家務(wù)工作，更成為家庭互動(dòng)、朋友聚會(huì)的復(fù)合空間。

現(xiàn)在，90后甚至95后正在成為消費(fèi)主力，高端市場(chǎng)更是公認(rèn)的大勢(shì)所趨，他們需求的轉(zhuǎn)變也在推動(dòng)企業(yè)升級(jí)。家電企業(yè)必須在產(chǎn)品和服務(wù)上作出相應(yīng)調(diào)整，才能滿足消費(fèi)升級(jí)和代際更迭帶來的習(xí)慣轉(zhuǎn)變，也唯有如此，企業(yè)才能克服外部挑戰(zhàn)，把握好國內(nèi)大循環(huán)經(jīng)濟(jì)格局下的新機(jī)會(huì)。