食品安全：依靠科技從源頭抓起

    瘦肉精、染色饅頭、牛肉膏、水銀刀魚……今年曝出的一系列食品安全問題糾結人心，涉及到生產、加工和流通各個環節。如何從源頭保證每天進入我們腹中的食物的安全？本報今天以永業集團為例邀請專家學者現場調研座談。
 
   
    來自不同領域的專家學者參觀考察了剛剛落成的“永業（北農）現代農業高科技生態園”，圍繞“科技助力食品安全源頭工程”話題各抒己見。中國記協黨組書記、常務副主席翟惠生，人民日報副總編輯謝國明，科技部黨組成員、科技日報社社長王志學，人民日報海外版總編輯張德修等多家新聞媒體的社長、總編輯一同參加了調研座談。據中國科協調宣部副部長羅暉介紹，他們在近期圍繞食品安全組織開展了一系列調研，發現濫用農藥對食品安全危害很大。
 
    在一些地區，特別是城市近郊區的蔬菜供應地，農民仍在使用國家明令禁止的農藥。調研課題組分析認為，出現這些問題，一方面有管理的原因，還有一方面就是公眾的科學素養不夠——缺乏農藥施用的基本知識，施藥觀念落后等。她建議“解決食品安全源頭的問題，首先要提高添加劑企業及農藥化肥企業準入門檻，同時要發揮好科學技術的支撐作用，在農藥殘留監測、食品加工質量監測方面加大力度”。
  

    北京農學院院長王有年教授認為，農產品從地頭田間到餐桌，是一個系統的安全工程，應該形成完整的、標準化的管理鏈。王有年提出，應該利用計算機、手機、溯源碼等科技手段，構建包括農戶農田信息、生產過程、產后包裝等在內的農產品信息安全管理體系追溯系統，引領我國加快解決食品安全問題。
 

    今天正式開園的永業（北農）現代農業高科技生態園，是已成功登陸美國納斯達克的農業生物高科技企業永業集團在京郊昌平構筑的源頭食品安全工程新農業發展基地。作為企業家代表，集團董事長吳子申表示，從動物濫用抗生素到植物超用化肥讓我們吃得越來越沒底，只有讓動物和植物健康起來，我們才能吃得安全。永業集團的產業結構相當于在農村修了“兩條路”：一條是把高科技產品輸送到農村；一條是把一些農民種植的無毒無害種料帶到城里，解決我們從耕地到餐桌上的健康問題。